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葱油饼发面的做法

来源: 作者: 2019-05-14 21:41:28

工  艺:煎口  味:葱香难  度:中级人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

葱油饼(发面)的主料:小麦面粉400克、小葱1把

葱油饼(发面)的辅料:酵母4克、水220克、植物油适当

葱油饼(发面)的做法:油葱酥做法:

1、小葱切末备用

1、面粉,盐和干酵母过滤容器中,中间挖洞渐渐倒入水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状(重量比例是面粉1:温水0.55:干酵母0.01:盐0.03)

2、然后揉成面团至表面光滑,面团盖上发酵至2⑶倍大

3、发酵好的面团分成同等量的面剂子

4、取1个面剂子擀成长方形的薄面片,均匀抹上油葱酥

5、把面片卷起来,边步收紧用手捏着两端拉长

6、把面条由1段围绕着卷起来,尾端压在下面放1旁备用

7、把其余的面剂子用一样步骤做好

8、面团压扁擀成大小适当的面饼

9、平底锅烧热后倒入油,放入饼胚转小火烙至两面金黄便可

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